cena amber

Ahí va un resumen de la cena. Podéis pinchar sobre el nombre si queréis ver las recetas completas, las subiré en los próximos días.

Tirabeques con emulsión de maracuyá (con goma xantana)

Sardinas maceradas en vinagre y rebozadas

Tartar de Lubina

anguila con batata

sashimi de lubina con vinagreta de vainilla

sorbete de aromas cítricos

 

Los 2 primeros platos

sardinas maceradas en vinagre con rebozado especial

Ingredientes:  

Para el rebozado:

Utilizar la misma medida para cada uno de los ingredientes

ensalada de sardinas de lata

Fácil, fácil.