Acabo de activar un nuevo botón de suscripciones a posts al blog. Los que queráis recibir actualizaciones sólo tenéis que pinchar en el botón de la derecha y decidir con qué frecuencia queréis recibirlas (una vez a la semana o en cuanto se publiquen).
Más sencillo que un palillo… (de los de comer, claro). 
Este fue uno de los días más interesantes del viaje, pero también uno de los más cansados, nos levantamos a las 4 de la mañana para llegar a las 5 al mercado y llegar a tiempo para la subasta de atunes. Estoy seguro que os va a encantar.
Nada más llegar, lo primero que hicimos fue ir a tomar un gran bol de ramen a un puesto con uno de los mejores ramen que tomé en todo el viaje. Estaba hecho con caldo de cerdo, lomo de cerdo en láminas finísimas, puerro y cebolla. Por lo visto tiene muchísima fama, la gente que nos llevó nos contó que Adriá siempre que va al mercado se toma unos ramen ahí.
Os quería dar las gracias por vuestro interés, que queda patente en el número de visitas y comentarios: por ahora llevo nada más y nada menos que la friolera de 203.000 visitas a posts, de las cuales 130.000 son del último año, y 800 comentarios, casi de 4 comentarios por post, lo que me hace seguir con muchas ganas de estar al pie del cañón.
El blog nació para poder recopilar los platos que iba haciendo, lo que iba descubriendo y aprendiendo a medida que cocinaba y con la intención de conocer, hablar e intercambiar información con personas que, como yo, les apasionara la cocina. Y la verdad es que no me podía imaginar que llegara a publicar tantos post, que se dice pronto, pero ya llevo más de 225 posts, ni tantas visitas. Y además he conseguido todo lo que pretendía.
El “trabajo” de un blog es muy duro, hay épocas en las que no te apetece escribir, de hecho ha habido muchos meses con una actividad muy intensa y otros meses muy flojitos. Exige una constancia impresionante, sobre todo cuando trabajas en temas tan alejados de la gastronomía como es mi caso y tienes que sacar el tiempo de donde no lo hay para poder escribir y editar las fotos que voy publicando. Pero ha merecido la pena porque a lo largo de estos dos años he aprendido un montón de cosas. Escribir me ha obligado a pensar sobre cada uno de los pasos que daba en la cocina, a plantearme otras opciones y alternativas a medida que cocinaba, a profundizar en los por qués de lo que hago y a mejorar en cada paso. En lo que menos he avanzado es en la fotografía, sigo siendo muy impaciente y después de cocinar no quiero perder el tiempo con las fotos, así que el resultado, unas fotos, no malas, pero bastante regulares.
Además he aprendido mucho de los comentarios y visiones de cada uno, así que este es un post no sólo para celebrar sino para agradeceros vuestro seguimiento y también vuestra constancia. Leer el resto de esta entrada »
El último día que estuve en Kyoto mi amigo Japonés y yo fuimos a comer a medio día a un restaurante curiosísimo. Como la gran mayoría de los restaurantes japoneses, se especializaba en un solo ingrediente, en este caso el pollo. Leer el resto de esta entrada »
Para mí esta es de las mejores soluciones para los que nos gusta el picante y no podemos echarnos todo lo que quisiéramos mientras cocinamos porque si no los demás comensales se quedarían sin probar bocao.
Echarse unas rodajitas de guindilla es una opción bastante cutre porque, como el picante sólo queda en la rodajita, la sensación gustativa es mucho más pobre y el picante no se distribuye homogéneamente. Es una solución para algunos platillos, pero para mí no es ni contemplable para Leer el resto de esta entrada »
Hace poco redescubrí un blog muy interesante… y entre otras cosas hablan de cómo descorchar una botella de champán o de cava al sablazo ruso. No puedo decir dónde lo ví de pequeño, pero recuerdo ver películas ambientadas en 1900 donde rusos en uniforme, borrachos como cubas, descorchaban botellas a sablazo puro. Pues ahora ya podemos hacerlo nosotros. Es una payasada, pero tiene mucha gracia si lo haces un o dos veces y no te conviertes en el que siempre hace lo mismo en las fiestas.
Si queréis la información completa, podéis verla en inglés, pero para los que no habléis el idioma, os hago un resumen muy básico de cómo descorchar las botellas a sablazo puro.
Simplemente consiste en Leer el resto de esta entrada »
¿Qué os parece este nuevo formato? ¿Cómo lo véis frente al anterior?
¡Mil gracias!
Empezamos la vuelta con un post largo, largo sobre los mariscos y pescados que más me sorprendieron de Japón. Las fotos están tomadas en el mercado de Tsukiji de Tokio (foto superior), el mercado de pescado más grande del mundo y en mercados de la isla de Hokkaido, la zona de Japón más famosa por sus pescados de gran calidad. No incluyo la visita a la subasta de atunes del mercado de Tsukiji porque estoy escribiendo un post sólo sobre esa mañana.
