Aquí os dejo otra foto del risotto de anguila ahumada. La receta es prácticamente igual a la que ya está posteada (una de mis favoritas). Tiene algunos cambios que le quitan la sobriedad del plato anterior, luego cada cual lo que más le guste; el primero es más sobrio y “puro” en el sentido de que es todo sabores ahumados sin ninguna concesión a la frescura y este es más… si se quiere ¿lúdico?, no sé si es la palabra… ¿el anterior es más elegante y este va de vaqueros?… no sé…
El cebollino: que le va muy bien al plato y le aporta un punto de frescura que encaja muy bien con los sabores ahumados de este risotto. De hecho, me contó una amiga danesa (Lotte) que vino a cenar a casa que en los países escandinavos la anguila ahumada se suele acompañar de cebollino, así que ahí va un toque clásico de esta cocina.
La anguila: me ha dicho Lotte que la anguila danesa es de lo mejorcito, así que tendré que esperar a que vuelva de un viaje para que para poder catar esa famosa anguila!!
Pimienta de Sichuán: es una especie muy fresca que recomiendo a los que no la conozcáis que éxperimentéis con ella y sus mil posibilidades. Estoy haciendo un post sobre esta pimienta (que no lo es) para hablaros en más profundidad de ella.



ERES UN POETA DEL FOGÓN, jeje
oleeeee!!!!
eso es un comentario y lo demás tonterías
(idoya, luego te doy los 100 euretes prometidos)
aprender los demás, estoy ansioso de recibir msjes como este!!