Después de la cena del otro día donde Aitor hizo su carpaccio de gambas que tanto gustó, me quedé pensando en otras posibilidades de este mismo plato.
A partir del carpaccio (pela las gambas, ponlos en un plato, un papel film encima y prensa con una cazuela para que la carne se extienda y quede bien planita): Ahí van las fotos de cómo tiene que quedar:
