salsa cremosa de tofu (una alternativa ligera a la mayonesa)
Publicado por inigoaguirre en 15, Enero, 2008
Ahora que estamos todos en la operación post navidades, saturados de comer tanto y además con propósito de volver a nuestro anterior yo y quitarnos los kilitos que nos hemos puesto de más, os propongo una idea para una ensalada aún más ligera.
La idea es hacer un sustituto de mayonesa con tofu batido. La crema es muy sencilla y muy muy buena; y para los que el tofu os de noséqué, hay que romper con preconcepciones: está buenísimo, hay que aprender a apreciar su sabor suave y sutil (además en esta receta casi no se nota el sabor).
Simplemente corta el tofu en daditos (compra preferiblemente la variedad más suave para que la crema no quede demasiado espesa) y añade lo que más te guste. En mi caso he echado un chorrito de aceite virgen extra (poquito, que estamos en operación biquini), vinagre de cava (que es muy suave), un poco de perejil, mostaza, salsa de soja y sal.
Y luego hazte una ensalada como más te guste. Esta lleva ventresca de atún, lechuga cortada en juliana y unos tomatitos cherry cortados en 2.
Espero que os guste. Un abrazo
