Publicado por inigoaguirre en 28, Enero, 2008
Ahí va un resumen de la cena. Podéis pinchar sobre el nombre si queréis ver las recetas completas, las subiré en los próximos días.
Tirabeques con emulsión de maracuyá (con goma xantana)
Sardinas maceradas en vinagre y rebozadas
sashimi de lubina con vinagreta de vainilla
Los 2 primeros platos Leer el resto de esta entrada »
Publicado en 1. mis recetas favoritas, a) cenas completas | Etiquetado: anguila, lubina, tartar de pescado, tirabeques, maracuyá, goma xantana, sardinas, macerada, vainilla | 7 Comentarios »
Publicado por inigoaguirre en 28, Enero, 2008
Ingredientes:
Para el rebozado:
Utilizar la misma medida para cada uno de los ingredientes Leer el resto de esta entrada »
Publicado en 1. mis recetas favoritas, 2. aperitivos | Etiquetado: heston blumenthal, rebozado con sifón, sardinas | 1 Comentario »
Publicado por inigoaguirre en 28, Enero, 2008
Publicado en 2. aperitivos, f) espesantes, gelificantes y emulsionantes | Etiquetado: goma xantana, rebozado, tirabeques | 1 Comentario »
Publicado por inigoaguirre en 28, Enero, 2008
Ingredientes:
Publicado en 2. aperitivos, c) para principiantes, d) ligero y bueno | Etiquetado: lubina, tartar de pescado | 3 Comentarios »
Publicado por inigoaguirre en 28, Enero, 2008
Publicado en 1. mis recetas favoritas, 2. aperitivos | Etiquetado: anguila japonesa, batata | 1 Comentario »
Publicado por inigoaguirre en 28, Enero, 2008
Publicado en 1. mis recetas favoritas, pescado | Etiquetado: lubina, vainilla, vinagreta dulce | 1 Comentario »
Publicado por inigoaguirre en 28, Enero, 2008
Publicado en 8. postres | Etiquetado: sorbete, sorbete de aromas frescos | No hay comentarios »
Publicado por inigoaguirre en 28, Enero, 2008
Ahí va una comida facilísima, sabrosa y que puedes tomar perfectamente si te estás intentando que tus michelines reduzcan!
Crema de calabacín
Gulas con champis
Vamos con las recetillas:
Publicado en c) para principiantes, d) ligero y bueno | Etiquetado: gulas, picante | 1 Comentario »
Publicado por inigoaguirre en 23, Enero, 2008
Esta es una cena de diario que puedes hacer en menos de media horita, te lo aseguro.
Tirabeques
Tartar de lubina con mayonesa de mújol
Publicado en a) cenas completas, d) ligero y bueno | 2 Comentarios »
Publicado por inigoaguirre en 23, Enero, 2008
Publicado en 1. mis recetas favoritas, 2. aperitivos, b) en menos de media hora | Etiquetado: lubina, piel de lubina, piel de pescado | 1 Comentario »
Publicado por inigoaguirre en 23, Enero, 2008
Publicado en 1. mis recetas favoritas, b) en menos de media hora, pescado | Etiquetado: lubina, mayonesa de mújol, mújol, tartar de pescado | 1 Comentario »
Publicado por inigoaguirre en 21, Enero, 2008
Este es un plato rápido y espectacular.
La receta es de Aitor, que la hizo en casa el sábado pasado.
Ingredientes:
Publicado en 1. mis recetas favoritas, 2. aperitivos, d) ligero y bueno | Etiquetado: carpaccio, crudo, gambas | 3 Comentarios »
Publicado por inigoaguirre en 21, Enero, 2008
Publicado en 2. aperitivos, 5. son de tierra, operación cochinillo | Etiquetado: carrillera, cochinillo, torreznos | No hay comentarios »
Publicado por inigoaguirre en 21, Enero, 2008
Ingredientes:
Publicado en 3. para comenzar, cremas y sopas, d) ligero y bueno, operación cochinillo | Etiquetado: caldo, cochinillo, consomé | 1 Comentario »
